Описание

В глубокой сковороде обжарить утку со всех сторон в масле, залить бульоном, положить 2 веточки эстрагона, накрыть крышкой, поставить на 2 часа в духовку. Вынуть, получившийся соус процедить, добавить картофельной муки, сок 1 лимона.


На 1 утку: 40 г сливочного масла, стакан бульона, 25 гр. картофельной муки, 1 лимон.