Описание

1 фазан, 75 г сливочного масла, 3 замоченных яблока, 4 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка муки, щепотка черного перца.

Подготовленную тушку фазана посолить внутри и снаружи, поперчить, посыпать мукой и обжарить со всех сторон в разогретом масле. Вынуть фазана, на его место положить ломтики очищенных от кожуры яблок, обжарить, половину всех яблок выложить в жаровню, смазанную маслом, поместить фазана, обложить его со всех сторон оставшимися яблоками, залить сливками, добавить оставшееся от жарения масло и запечь в духовке. Подать с отварным рисом.